Jídla prachová barva v odstínu červené je vhodná pro finální barevný vzhled modelovacích hmot, marcipánu a dekorací. Jídla prachová barva nejlépe vynikne na bílých a světlých potahovaných dortech. Je vhodná při tvorbě romantických valentýnských dortů ale stejně k dotvoření detailů např. cukrových květů, postaviček apod. Prachová barva se osvědčí i po přidání do krémů nebo bílé čokolády.PostupPovrch jemně přetřete jedlým lepidlem nebo vlažnou vodou následně nanášejte prachovou barvu jemným štětcem. Při dekorování linek rozmíchejte barvu v troše alkoholu.SloženíE124

Vanilkový cukr Vanilkový cukr je cukr s vanilkovou příchutí, dodá lahodnou vanilkovou chuť náplně, krémem, cestám nebo jej lze využít na posypání dezertů, koláčů a dortů. obsah: 250 gsložení: cukr (99,8%), aroma, glukózový sirup. Může obsahovat stopy: lepek, vejce, arašídy, sója, mléko a ořechy

Bezlepková směs na zahušťováníJemná bez chilli a česneku. Hraška je unikátní český výrobek z ryze přírodních produktů, který neobsahuje lepek, cholesterol, glutaman sodný, konzervanty ani barviva. Tato lahodná hrachová směs umožňuje zdravé zahušťování polévek, omáček, šťáv a gulášů. Pokrmy připravené z Hrašky mají lahodnou chuť, krémovou hladkost a vysokou výživovou hodnotu.Proč vyzkoušet Hrašku na zahušťování? Desítky způsobů využití (pomazánky,majonézy,při zapékání, zahušťování polévek, omáček, leča, …) Obsahuje bílkoviny, vitamíny, antioxidanty, vlákninu. Nízký glykemický index. Zdravá náhrada vajec (ne však našlehaný sníh). Pokrmům dodává pěknou barvu. Žádný lepek, cholesterol, barviva, konzervanty.Jídla z Hrašky jsou výjimečná i svojí vyšší stravitelností. Hraška se připravuje z mletého hrachu, který je zbaven slupek. Tato skutečnost výrazně usnadňuje trávení. Slouží k přípravě základu pomazánek, dresinků, majonéz a bešamelových omáček na zapékání zeleniny.Složeníhrách žlutý, směs obilovin (kukuřice, rýže, jáhly), sůl (40 % draslíku), směs kořeníVýživové údaje na 100g:Energetická hodnota 1379 kJ/326 kcal                 Tuk 3,8g                                          z toho nasycené mastné kyseliny 1,1g   Sacharidy 53,9g                                 z toho cukry  1,8g                         Vláknina 9,4gBílkoviny  16,6g                                     Sůl  2,5gDraslík 1390 mgHořčík 66,1mgŽelezo 3,6mgZinek 2,9mgZemě původuČeská republika                                        

BIO Bujon zeleninový klasik - 12 kostekSe zeleninovým bujonem v bio kvalitě dodáte výraznější chuť nejednomu zeleninovému pokrmu. Přidejte ho do polévek, omáček nebo různých zeleninových, obilninových či luštěninových směsí. Je bez lepku, takže ho mohou bez obav na vaření používat i celiaci. Nejlépe si zachová svou chuť, když ho přidáte do jídla až před koncem vaření. Neobsahuje přidaný izolovaný glutamát sodný.Použitípolévka - pokud zrovna nemáte čas na domácí zeleninový vývar a nechcete používat umělé bujony, bude vám tento přírodní bujon skvělým pomocníkemomáčky - bujon může být také základem chuti omáčekpomazánky - nebojte se je ochutit bujónemSloženíJedlá mořská sůl, bambucké máslo*, kukuřičný škrob*, maltodextrin*, kvasničný extrakt, slunečnicový olej*, karamelizovaný cukr*, cibule* 0,5 %, mrkev* 0,5%, petržel*, kurkuma*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství. Může obsahovat stopy mléka, lepku, sóji, hořčice, celeru a vajec.Země původuEU / mimo EUSkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. 

Čekankový sirup klasikNový Klasik vylepšuje vlastnosti původního produktu snížením obsahu sacharidu o 1,5% a zvýšením množství vlákniny až na 63,5%. Jedná se o moderní Low Carb sladidlo s vysokým podílem rozpustné vlákniny, sníženou energetickou hodnotou a malým obsahem klasického cukru. Chuťový profil je velmi příjemný, nově doladěný sladidlem ze stévie. Klasik se tak stává výrazně zdravější alternativou cukru, medu a také řady sirupů s vysokým obsahem cukru a fruktózy, jako jsou agávový, datlový nebo javorový sirup, protože obsahuje v průměru o 3,5x méně sacharidů a mnohonásobně více prospěšné vlákniny. Sladidlo z čekanky Klasik lze nyní použít nejen ke slazení teplých a studených nápojů, dezertů, sušenek, piškotů, zmrzlin, palačinek a jogurtů. Může být použit i do teplé kuchyně pro pečení všech typů sladkého pečiva a bábovek. Tyto pokrmy poté vykazují výrazně nižší energetickou hodnotu v porovnání s potravinami slazenými běžným cukrem.Bez lepku, bez laktózy, bez konzervantů, bez soli, bez přídavku cukrů, s vysokým obsahem vlákniny, se sníženou energetickou hodnotou. Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry. Po nadměrném užití se mohou vyskytnout mírně nadýmavé účinky. Doporučené dávkování 15 - 30 g denně.Stolní sladidlo na bázi extraktu z čekanky.Dávkování: je při slazení stejné jako u medu, při náhradě tuku v potravinách nahrazuje 1g sirupu zhruba 4 g tuku.O čekanceČekanku jako prospěšnou bylinu všichni dobře známe a asi její neznámější použití je zpracování sušeného kořene do zdravé náhrady kávy - melty. Ale to samozřejmě není její jediné použití. Čekanka obecná je velice ceněnou léčivou bylinou lidového léčitelství.SloženíExtrakt z kořene čekanky (min. 51%), rozpustná vláknina, sladidlo steviol-glykosidy, zvlhčující látka glycerol, karamel.Výživové údaje na 100 gEnergie704 kJ / 173 kcalTuky0 g    z toho nasycené mastné kyseliny0 gSacharidy11,5 g    z toho cukry11,5 gVláknina63,5 gBílkoviny0 gSůl0 gSkladováníUchovávejte v temnu a chladu. Případný sediment není na závadu.Země původuVyrobeno v České republice 

Čekankový topping borůvkaČekankový topping, to je sladká hustá Low Carb poleva, která se může pyšnit nízkým obsahem cukru a tuku na rozdíl od jiných toppingů. Je zcela bez lepku, bez laktózy, bez konzervačních látek, bez soli, s vysokým obsahem vlákniny a se sníženou energetickou hodnotou. Proto je vhodná pro všechny druhy diet.Skvěle se hodí k dochucení ovesných kaší, dezertů, zmrzlinových pohárů, rýžových nákypů, proteinových palačinek či jogurtů.O čekanceČekanku jako prospěšnou bylinu všichni dobře známe a asi její neznámější použití je zpracování sušeného kořene do zdravé náhrady kávy - melty. Ale to samozřejmě není její jediné použití. Čekanka obecná je velice ceněnou léčivou bylinou lidového léčitelství.Výživové údaje na 100 gEnergie667 kJ / 165 kcalTuky0,3 g    z toho nasycené mastné kyseliny0 gSacharidy7,3 g    z toho cukry6,8 gVláknina66,2 gBílkoviny0,3 gSůl0 gSloženíExtrakt z kořene čekanky 95 %, prášek z lyofilizovaných borůvek 5%.DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍDávkujte 10 – 20 g denněPři nadměrném užití se mohou vyskytnout mírně nadýmavé účinky.SkladováníSkladujte při teplotě do 20 °C.Země původuVyrobeno v České republice 

BIO Panela sušená třtinová šťávaPanela BIO je přírodní sladidlo, které se získává z cukrové třtiny šetrným způsobem, obsahuje melasu a uchovává si i stopové množství minerálů a dalších živin. Použitá cukrová třtina je pěstována v ekologicky kontrolovaném zemědělství. Při výrobě nebyly použity žádné chemické látky a panela není ani nijak dobarvována.Je ideální volbou jako náhrada za rafinovaný a bělený bílý řepný cukr. Chuť panely je opravdu vynikající, je příjemně sladká, bez jakéhokoli hořkého akcentu, chutí připomíná karamel nebo med.PoužitíPanela BIO má opravdu univerzální použití a nevadí jí studené ani vysoké teploty. Je ideální na oslazení kávy, čaje, limonád i koktejlů. Obilninová kaše, jogurt, tvaroh i pudink, i tyto pokrmy můžete panelou osladit. Nepečené i pečené dezerty, těsto na palačinky, náplně do dortů či rolád, dětská přesnídávka i domácí džem, s chutí a bez obav tady panelu přisypejte.SloženíBIO panela třtinový cukr* (PANELA - sušená třtinová šťáva). *Produkt ekologického zemědělství.Upozornění: vzhledem k tomu, že se jedná o přírodní produkt, může se barevný odstín produktu lišit v závislosti na jeho zpracování.Výživové údaje na 100 gEnergie1660 kJ / 391 kcalTuky0,5 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,1 gSacharidy96,0 g    z toho cukry96,0 gBílkoviny0,5 gSůl0,02 gSkladováníSkladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti do 60 %.Země původuKostarika / Laos ( mimo EU) 

Zahušťovadlo z mořské řasy Agar AgarPokud připravujete narozeninový dort a na jeho vrchu jste se rozhodli poklást ovoce, zalijte ho do agarového gelu – dort bude vypadat jako od profíků! K jeho výrobě se využívá mořských řas již po několik staletí, a to hlavně pro jeho skvělé vlastnosti. Je totiž schopný želírovat i při pokojové teplotě. Nemusíte tedy chladit, mrazit, ani jinak upravovat. Použití Agar Agar náhrada klasické želatinyk přípravě zmrzlinových pohárů, zavařenin, marmelád, ovocných past nebo falešné paštikyk regeneraci zažívání (1 lžíce agaru do sklenice s vodou a vypít před jídlem)vhodný pro jedince trpící nadváhou, neboť má nulovou energetickou hodnotuJak použít Agar AgarMnožství 10g vysypte do 1 litru pitné vody, kterou dle potřeby ochuťte. Poté dejte vařit a po dosažení bodu varu odstavte a nalijte do připravené formy s ovocem. Poté nechte ztuhnout.Složenípřírodní řasa vhodná k zahušťování např. na želé, či huspeniny 

BIO třtinový cukr moučkovýBIO třtinový cukr Dry Demerara se vyrábí ze zralé bio cukrové třtiny, která se lisuje. Vylisovaná šťáva postupně krystalizuje v cukr, který se odstředivou silou částečně oddělí od melasy. Námi nabízený cukr pochází z ekologicky kontrolovaného zemědělství na Kostarice a nese tak právem označení BIO.Třtinový cukr není chemicky čištěn ani bělen a je šetrně zpracován do jemné moučkové struktury. Třtinový moučkový cukr BIO má příjemné aroma a karamelovo-medový chuťový nádech. Barva je oproti klasickému moučkovému cukru o něco tmavší.Jak využít bio moučkový cukrTřtinový cukr moučkový BIO můžete použít ve všech receptech, kde se má použít klasický řepný moučkový cukr. Můžete jej přidat do těsta na palačinky, koláče, sušenky i buchty. Oslaďte si pudink, domácí přesnídávky či nákypy. Použít jej lze i do různých omáček. Obalit v něm můžete i cukroví. A posypat s třtinovým moučkovým cukrem můžete i hotové dezerty či sladké knedlíky. SkladováníSkladujte na suchém místě do max. teploty 25°C a relativní vlhkosti vzduchu 65%Složení98% třtinový cukr práškový bio*, 2% tapiokový škrob.*Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Země původuCosta Rica / Laos / Kolumbie (mimo EU) 

White Chocolate SyrupBezkalorický sirup White Chocolate neobsahuje žádný cukr, tuk či kalorie. Právě díky tomu si budete moci vychutnat své oblíbené sladké pamlsky bez výčitek. Bezkalorický sirup White Chocolate má smyslnou příchuť bílé čokolády, která zpříjemní vaše dezerty, smoothie, nápoje, palačinky, waffle či lívance, které jste si toužili dopřát i během diety.Bezkalorický sirup White Chocolate a jeho výhodyneobsahuje žádné kalorieneobsahuje žádný cukr ani tukje vhodný do dietydá se využít při jídlech i nápojíchje vhodný pro vegetariány a veganySloženíVoda, kokosový MCT olej (obsahuje mléčné bílkoviny), zahušťovadlo (xantanová guma), citrusová vláknina, aromata, konzervační látky (sorban draselný, benzoát sodný), sladidlo (sukralóza), regulátor kyselosti (kyselina mléčná), sůl, barvivo (betakaroten).DávkováníUžívejte jako ostatní sirupy. Před použitím promíchejte.Výživové údaje na 100 mlEnergie80 kJ / 19 kcalTuky1,5 g    z toho nasycené mastné kyseliny1,5 gSacharidy1,0 g    z toho cukry0,1 gBílkoviny0,3 gSůl0,12 gUpozorněníSkladujte na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do jednoho měsíce.   

Nakládané Slaměné houby - kukmák sklepníSlaměné houby neboli Kukmák sklepní jsou nenahraditelnou součástí asijské kuchyně a využívají se v mnoha receptech, zejména v thajské a vietnamské kuchyni. Tato čínská houba výborné kvality má jemnou a příjemnou chuť, takže se využívá při přípravě různých jídel, jako jsou ryby, těstoviny, maso, zelenina, polévky.SloženíSlaměné houby (Kukmák sklepní), voda, sůl, regulátor kyselosti: kyselina citrónová.Výživové údaje na 100 gEnergie99 kJ / 24 kcalTuky

Vanilkový lusk Bourbon Madagaskar BIOPěstování pravé vanilky je časově náročné a zkušený pěstitel musí vynaložit velmi mnoho energie, než může sklidit očekávané plody. Na světě najdeme asi 110 druhů vanilky. Pravá vanilka je rostlina Vanilla planifolia neboli Vanilkovník plocholistý, popínavá tropická orchidej dorůstající běžně kolem 20 metrů. Vanilka je druhé nejdražší koření na světě hned po šafránu. Na třetím místě je kardamom. Přečtěte si, proč je vanilka tak drahá a kolik práce se skrývá za jedním vanilkovým luskem. Jak se vanilka pěstujeNejzajímavější na celém procesu je ruční opylování vanilkových květů. Zahradníci musí pravidelně květy kontrolovat, protože kvetou pouze několik hodin. Během nich musí dojít k opylení. Rostlina kvete a rodí nejdříve za 3 roky po vysazení a květ vanilky dozrává v plod přibližně za čtvrt roku. Sklízí se podlouhlé žlutozelené lusky, které se musí utrhnout ve správný čas, aby nedošlo k otevření tobolky. Než se vanilkový lusk dostane do podoby, jak ho známe čeká ho ještě dlouhá cesta. Existují dva typy zpracování suché a mokré. Suché se používá v Mexiku a mokré v Indonésii. Suchá technika probíhá tak, že 6-8 měsíců se lusky mírně zahřívají, následně se suší 3-6 měsíců na slunci, následuje fermentace ve vlněných textiliích, a nakonec se skladuje ve vzduchotěsných nádobách. Při mokrém zpracování se tobolky vanilkovníku spaří horkou vodou a rychle se osuší. Po vystavení slunci se nechají uložené dosušovat až 8 měsíců. Charakteristická chuť vanilky je nasládlá a velmi lahodná. Madagaskarská vanilka je vnímána jako sladká. (Mexická je více kořeněná a indonéská chutná po exotických květech).Jakou má vanilka historiiPlody této liány jako první začali používat Toltékové a Aztékové v jihovýchodním Mexiku. Nazývali jej thilxochitl, což znamená černý lusk. Již v 16.století používali zcela běžně toto koření například k dochucování kakaa, pokrmů, nebo i k léčení horečky. Když poprvé španělští dobyvatelé ochutnali tradiční kakaový nápoj s vanilkou, doslova jim učaroval. Právě díky Španělům se vanilka dostala do Evropy.Až kolem 18. století se začala používat i mimo kuchyni. Přidávala se k provonění tabáku, nebo jako esence do parfémů. Až do 19. století se 100 % vanilky pěstovalo výhradně v Mexiku. Na Madagaskar se dostal vanilkovník právě díky španělským cestovatelům. Dnes pochází více jak polovina oblíbeného koření právě z Madagaskaru, kde v té nejlepší péči vyrůstají plody nejvyšší světové kvality.Použití vanilkového luskuNejcennější část vanilkového lusku je jeho vnitřní obsah. Když podélně rozřízneme tupou stranou nože usušený lusk, nalezneme uvnitř dřeň s malinkými černými zrníčky. Ty vyškrábeme z obou polovin lusku. Použít můžeme jak zrníčka s dření, tak lusky. Zbylé lusky můžeme jednoduše hodit do lahve s alkoholem a nechat louhovat. Například rum dostane sladší chuť a úžasné orchidejové aroma. Svařené víno lze tímto způsobem dokořenit také. Obsah lusku se používá na přípravu dezertů, zmrzliny, koktejlů, do pečení, cukroví, krémů a různých nápojů.Doma si můžete vyrobit vlastní vanilkový cukr. Celý lusk bourbonské vanilky rozmixujte v kuchyňském robotu a smíchejte s krystalovým nebo moučkovým cukrem. Uchovávejte v zavřené dóze.Složení100% Bourbonská vanilka - lusk**Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Délka lusku: 16-18 cmZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. Nepřekračujte teplotu 15°C.Vanilkové lusky nikdy neskladujte v původním pytlíku, ale je zapotřebí je občas nechat nadýchat, aby se předešlo plísním. 

Lucullus smažená cibuleSmažená cibulka je oblíbená křupavá pochoutka, která dodává pokrmům neodolatelnou chuť a texturu. Tento produkt je vyroben z pečlivě vybraných cibulek, které jsou nakrájeny na tenké plátky a poté usmaženy v rostlinném oleji dozlatova. Smažená cibulka je výborným doplňkem k hotovým jídlům, jako jsou hot dogy, hamburgery, saláty, polévky či bramborové speciality. Může být také použita jako chutná ingredience do pečiva, nákypů nebo jako posyp na zapékané pokrmy.SloženíCibule, palmový olej, pšeničná mouka, sůl.Pro výrobu 100g pražené cibulky bylo použito 220g čerstvé cibule.Výživové údaje na 100 gEnergie2450 kJ / 590 kcalTuky44,0 g    z toho nasycené mastné kyseliny21,0 gSacharidy40,0 g    z toho cukry9,0 gBílkoviny6,0 gSůl1,2 gSkladováníSkladujte v temném, chladném a suchém místě.Země původuHolandsko 

Jedlá prachová barva Ruby - rubínová 7 mlSugarflair Ruby je jedlý barvící prášek v odstínu rubínové. Je vhodná pro vytváření realistických efektů zhotovených výrobků. okvětních lístků z fondánu. Může být také použita jako barva. Smíchejte prášek s trochou alkoholu. Nanášejte na povrch výrobků štětcem.SloženíE122, E124. E122 a E124 mohou mít nepříznivý vliv na aktivitu a pozornost dětí.

Sempio korejská kořeněná sójová pasta Samjang SeasonedSamjang Seasoned je druh kořenící pasty, která je vyrobena z korejské sójové pasty gochujang, sezamu a česneku. Tato pasta je typická svou silnou a pikantní chutí a oříškovou vůní. Používá se především při přípravě tradičních korejských pokrmů, jako jsou například různé druhy grilovaných mas. Dá se kombinovat i se všemi druhy zeleniny.SloženíVoda, pšeničná mouka, kukuřičný sirup, sůl, koření z červené papriky (prášek z červené papriky, voda, česnek, sůl, cibule), pšenice, alkohol, cukr, česnek, fermentované pšeničné koření, hořčičný prášek, pražená sezamová semínka, česnekový olej, zázvorové koření.Výživové údaje na 100 gEnergie808 kJ / 192 kcalTuky4,0 g    z toho nasycené mastné kyseliny0 gSacharidy40,0 g    z toho cukry25,0 gBílkoviny2,0 gSůl7,0 gSkladováníSkladujte v suchu a chladu. Před použitím dobře protřepejte.Země původuJižní Korea 

Extra pálivé výběrové sušené chilli papričky bez stonku jsou vhodné při přípravě pokrmů nejen v asijské kuchyni.Složení: sušené chilli papričkyAlergie: neobsahujePoužitíPro zvýšení pikantní chutě nejen asijských pokrmů.

Červené kari je oblíbené pikantní kari ze středního Thajska. Je výrazně dochucené sušenými červenými chilli papričkami, má jasně červenou barvu a pálivou chuť. Předtím, než se červené chilli papričky smíchají s ostatními přísadami, je Thajci obvykle nejprve namočí do vody, aby se z nich odstranila hořkost a pálivost. Po namočení se sušené červené chilli papričky rozdrtí v hmoždíři spolu s česnekem, šalotkou, zázvorem a citronovou trávou, čímž vznikne kašovitá aromatická kari pasta. Do této pasty je možné přidat kokosové mléko a připravit tak skvělé kořeněné kari. Thajské červené kari je pravděpodobně nejuniverzálnější ze všech thajských kari past. Proto ji můžete najít v celé řadě pokrmů, například v thajském červeném kari s kuřecím masem nebo v pečeném lososu v thajské červené kari omáčce.Složení: šesnek, šalotka, chilli, citronová tráva, sůl, sojový olej, galangal, kefírové listy, semínka koriandru, cukr, antioxydant kyselina citronováAlergie: sójaReceptSuroviny: 1 lžíce oleje, 200g masa na proužky, 70g curry pasty, 240ml vody, 240ml kokosového mléka, rybí omáčka, bazalka, nakrájená chilli papričkaPříprava: Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte 2 lžíce kari pasty a smažte 1 minutu. Přidejte 200g masa a smažte dokud masi není hotové. Pomalu přilévejte 240ml kokosového mléka a povařte 5 minut. Přidejte 240ml vody a vařte dalších 5 minut. Dochuťte rybí omáčkou. Ozdobte listy bazalky a nakrájenými chilli papričkamí. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží.Nutriční hodnoty (100g)energie595 kjtuky7 gz toho mastné kyseliny1,5 gsacharidy12 gz toho cukry3,5 gbílkoviny4 gsůl10,1 g

Chow mein je čínské jídlo z opečených nudlí a vepřového masa nebo mořských plodů s chuťově výraznou omáčkou a spoustou restované zeleniny.Složení: šalotka, sojový olej, sojová omáčka, pšeničná mouka, voda, cukr, sůl, rajčatový protlak, česnek, cibule, tmavá sojová omáčka, pepřAlergie: sója, pšeniceReceptSuroviny: 4 porce: kořenící pasta na nudle Chow Mein, 3 lžíce oleje, 200g uvařených vaječných nudlí (Pancit Canton), 200g kuřecího masa nebo mořských plodů (krevety, ryby, mušle), 100g zeleninové směsi (zelí, mrkev), jarní cibulka a chilli na ozdobeníPříprava: Ve woku rozpalte olej přidejte maso nebo mořské plody, zeleninu a orestujte. Přidejte uvařené nudle, kořenící pastu na Chow Mein a smažte 5 minut. Nakonec ozdobte jarní cibulkou a nadrobno nakrájenou chiili paprikou.Nutriční hodnoty (100g)energie694 kjtuky13 gz toho mastné kyseliny2,1 gsacharidy9,2 gz toho cukry8,2 gbílkoviny2,9 gsůl16,3 g

Chow mein je čínské jídlo z opečených nudlí a vepřového masa nebo mořských plodů s chuťově výraznou omáčkou a spoustou restované zeleniny.Složení: kukuřičný škrob, cibulový prášek, hydrolizovaný sojový protein, sůl, cukr, houbový prášek, šalotka, zázvor, červená paprika, zvýrazňovač chuti E621, olej ze sojových bobůAlergie: sója, pšeniceReceptSuroviny: 250ml horké vody na přípravu omáčkyPříprava: Kořenící směs smíchejte s 250ml horké vody, míchejte a zahřívejte na sporáku dokud není směs dokonale rozmíchaná a jemná. Do směsi přidejte suroviny a přelijte přes připravené smažené nudle.Nutriční hodnoty (100g)energie1354 kjtuky2,4 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy63 gz toho cukry15 gbílkoviny11 gsůl14 g

Ve skutečnosti se nejedná o listy limety, ale rostliny z podrodu citrusovníku jménem Kaffir. Vůně listů kaffir lime je nezaměnitelná, silně citrusová, avšak se zajímavým nasládlým podtextem. Vůně listů se plně rozvine teprve po rozdrcení či tepelné úpravě. Listy mají zvláštní tvar, jsou jakoby složeny ze dvou lístků, které jsou spojeny nepatrnou stopkou.V Thajsku a Malajsii jsou listy při vaření užívány ke zvýraznění citronové chutě pokrmů. Listy se roztrhají, jemně rozmačkají, a pak jsou použity do polévek či do dušených pokrmů. Sušené listy je dobré nejdříve rozdrtit v hmoždíři a zalít malým množstvím horké vody, jsou pak stejně chutné jako listy čerstvé. Lze je však také vhodit do pokrmů a po uvaření vytáhnout. Limetovými listy je možno nahradit v receptech častěji uváděnou citrusovou kůru. Aroma a chuť jsou poté jemnější, méně agresivní a přirozenější.S limetovými listy se většinou zachází podobně jako s bobkovým listem. Lze jimi ochutit například kuřecí vývar, dušené maso nebo lístky nadrtit do jemných salátů. Zajímavé je použití v boršči. Pečené ryby lze připravit na loži v pekáči vystlaném limetovými listy. Po dovaření se v evropské kuchyni listy z pokrmu obvykle vyndávají. Lze je ovšem také nasekat a posypat jimi hotový pokrm. Chuť limetových listů se výrobně kombinuje s bazalkou, chilli, koriandrem, tamarindem, citronovou trávou, mátou, kurkumou či kokosovým mlékem.Složení: sušené limetové listyAlergie: neobsahujePoužitíPřed použitím listy na několik minut namočte do vody a po změknutí osušte. Vhodné k přípravě exotických polévek, nebo thajského Curry.Nutriční hodnoty (100g)energie1109 kjtuky1,9 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy35 gz toho cukry0 gbílkoviny12 gsůl0,04 g

Thajci opravdu milují ostré vaření, proto v jejich kuchyni by se těžko obešlo bez chilli. Thai Dancer sušené chilli papričky velkosti L jsou pečlivě vysušené, extra velké a lze je použít do mnoha pokrmů. K přípravě oříšků, chilli omáček nebo do polévek nebo dušeného masa postačí pár celých chilli papriček a je z toho krásné pikantní jídlo.Složení: sušené chilli papričkyAlergie: neobsahujePoužitíPro zvýšení pikantní chutě nejen asijských pokrmů.

Panang kari (thajsky kaeng panang) je jedno z úžasných thajských kari, za kterými cestují lidé z celého světa. Oproti zelenému nebo červenému kari má jemnější nasládlou chuť, oproti massaman kari (které je ze všech thajských kari nejméně pikantní) má zase příjemně ostrý nádech.Složení: česnek, šalotka, chilli, sůl, citronová tráva, cukr, sojový olej, listy kafir, galangal, pepř, antioxidant: kyselina citronováAlergie: sójaReceptSuroviny: 1 lžíce oleje, 200g masa na proužky, 70g curry pasty, 240ml vody, 240ml kokosového mléka, rybí omáčka, bazalka, nakrájená chilli papričkaPříprava: Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte 2 lžíce kari pasty a smažte 1 minutu. Přidejte 200g masa a smažte dokud masi není hotové. Pomalu přilévejte 240ml kokosového mléka a povařte 5 minut. Přidejte 240ml vody a vařte dalších 5 minut. Dochuťte rybí omáčkou. Ozdobte listy bazalky a nakrájenými chilli papričkamí. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží.Nutriční hodnoty (100g)energie980 kjtuky15 gz toho mastné kyseliny2,5 gsacharidy17 gz toho cukry8 gbílkoviny8 gsůl9,7 g

Červené kari je oblíbené pikantní kari ze středního Thajska. Je výrazně dochucené sušenými červenými chilli papričkami, má jasně červenou barvu a pálivou chuť. Předtím, než se červené chilli papričky smíchají s ostatními přísadami, je Thajci obvykle nejprve namočí do vody, aby se z nich odstranila hořkost a pálivost. Po namočení se sušené červené chilli papričky rozdrtí v hmoždíři spolu s česnekem, šalotkou, zázvorem a citronovou trávou, čímž vznikne kašovitá aromatická kari pasta. Do této pasty je možné přidat kokosové mléko a připravit tak skvělé kořeněné kari. Thajské červené kari je pravděpodobně nejuniverzálnější ze všech thajských kari past. Proto ji můžete najít v celé řadě pokrmů, například v thajském červeném kari s kuřecím masem nebo v pečeném lososu v thajské červené kari omáčce.Složení: chilli, citronová tráva, česnek, sůl, galangal, šalotka, krevetová pasta, limetové listy, kmínAlergie: korýši, rybyReceptSuroviny: 4 porce: 500ml kokosového mléka, curry pasta, 250g masa (hovězí nebo kuřecí), lilek, bazalka, chilliPříprava: Na pánvi rozehřejte 250ml kokosového mléka, společně s 50g curry pasty a povařte dokud se na povrchu neobjeví olej. Přidejte 250g hovězího nebo kuřecího masa nakrájeného na kousky. Jakmile je maso uvařené tak přidejte dalších 250ml kokosového mléka a přiveďte k varu. Přidejte lilek, bazalku a chilli a povařte. Dochuťte rybí omáčkou. Podávejte s rýžovými nudlemi nebo vařenou rýží.Nutriční hodnoty (100g)energie410 kjtuky1 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy16 gz toho cukry0 gbílkoviny3,5 gsůl13,3 g

Kari je tradiční orientální směs koření. Najde skvělé uplatnění například v indické nebo thajské kuchyni. Má nasládle kořeněnou chuť a výrazně žlutou barvu. Výborně se hodí k dochucování dušených pokrmů z masa, polévek a smetanových omáček. Skvělou chuť dodá také rýži nebo luštěninám.Složení: koriandr, kurkuma, černý pepř, kmín, pískavice, zázvor, muškátový oříšekAlergie: neobsahujePoužitíNajde skvělé uplatnění například v indické nebo thajské kuchyni. Výborně se hodí k dochucování dušených pokrmů z masa, polévek a smetanových omáček. Skvělou chuť dodá také rýži nebo luštěninám.Nutriční hodnoty (100g)energie1919 kjtuky13,4 gz toho mastné kyseliny2,5 gsacharidy58,8 gz toho cukry0,3 gbílkoviny12,1 gsůl0,1 g

"Římský kmín je součástí většiny kari a jiných pikantních směsí. Používá se k dušeným i grilovaným masům (jehněčímu, kuřecímu) k zelenině, luštěninám a rýži. Je vynikající do pikantních omáček, slaných snacků, ke kořeněným sýrům, do různých druhů čalamád apod. Římský kmín patří k základnímu koření indické kuchyně. Příprava kari se bez něj prakticky neobejde. Římský kmín není vhodné nahrazovat klasickým kmínem, protože chuťově se liší. Římský kmín je také součástí indických kořenících směsí, například Garam masaly."Složení: kmín římskýAlergie: neobsahujePoužitíŘímský kmín se s oblibou se užívá také jako pepř, pro svou ostrost. Má velmi silnou, až fenyklo-anýzovou vůni s lehkým nádechem kmínu. Je ostrý a pro jeho charakteristické aroma nesmí chybět v tradičním Kari. Používá se ke kořenění mletých mas, jehněčích kebabů nebo i na vegetariánské pánve. Římský kmín se hojně využívá hlavně v indické kuchyni a pro jeho ostrost téměř nahradil u nás nenahraditelný pepř jako takový.

Korejské marinované hovězí, tedy bulgogi. Slovo bulgogi doslova znamená oheň, proto se někdy setkáte i s názvem korejské ohnivé hovězí. Bulgogi se obvykle dělá z tenkých plátků svíčkové nebo jiného libového hovězího masa, které se nejdříve naloží do marinády. Tradičně se griluje, ale setkáte se s i vařením na pánvi.Složení: cukr, sojový olej, voda, sůl, sojové fazole, sůl, pšeničná mouka, česnek, sezamový olej, cibule, zázvor, černý pepřAlergie: sója, pšeniceReceptSuroviny: 2-3 porce: kořenící pasta na korejské masi Bulgogi, 350g hovězího masa (na proužky), 1 lžíce oleje, sezamové semínka, nakrájená zelená paprika, jarní cibulka, listy hlávkového salátu na ozdobuPříprava: V misce marinujte maso v kořenící pastě společně s lžící oleje alespoň 1 hodinu. Rozpalte pánev a smažte marinované maso po dobu asi 4 minut (nebo dokud je hotové), maso je možné také grilovat na grilu, tip: hovězí maso se na plátky lépe krájí částečně zmraženéNutriční hodnoty (100g)energie1067 kjtuky11 gz toho mastné kyseliny1,9 gsacharidy35 gz toho cukry4 gbílkoviny2,9 gsůl4,9 g

Se směsí koření Caldereta si můžete snadno a rychle připravit známé filipínské dušené maso, které se tradičně podává s bílou rýží. Ačkoli se do guláše může použít jakýkoli druh masa, nejčastěji se používá hovězí a kozí. Tento pokrm je ovlivněn třemi stoletími španělské kolonizace a slovo kaldereta je odvozeno od španělského caldereta, což znamená kotlík nebo kotlík na vaření. Kromě masa, které se do pokrmu používá, patří mezi další přísady játrová kaše, rajčatová omáčka a koření, jako je cibule, sůl, pepř a česnek. Kaldereta se často zdobí plátky rajčat, nakrájenou cibulí nebo smaženými bramborami a najdete ji v mnoha filipínských podnicích turo-turo.Složení: rajčatový prášek, třtinový cukr, jodizovaná sůl, hydrolyzovaný rostlinný protein (kukuřice, SÓJA), česnekový prášek, rýžová mouka, koření (paprika, chilli, bobkový list), regulátor kyselosti: kyselina citronová, achuete prášek-směs kukuřičného škrobuAlergie: sójaReceptSuroviny: Mama Sita’s Caldereta Mix, 1kg hovězího masa, 2 lžíce oleje, 1 litr vody, 125g brambor, 125g mrkve, 50g červených paprik, 125g hrášku, 60g zelených olivPříprava: Na pánvi s omáčkou osmahněte hovězí maso na oleji, dokud okraje nezhnědnou. Přidejte vodu a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do změknutí. V případě potřeby přidejte vodu. Když je maso měkké, přidejte brambory a mrkev. Duste, dokud se maso neuvaří. Přidejte směs Mama Sita's Caldereta Mix. Promíchejte a nechte přejít varem. Přidejte červenou papriku, zelený hrášek a zelené olivy. Vařte 3 minuty. Podávejte teplé.Nutriční hodnoty (100g)energie1260 kjtuky0 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy68 gz toho cukry62 gbílkoviny8 gsůl7,4 g